预制菜风靡年夜饭餐桌：喜忧参半的餐桌变革

随着春节临近，预制菜再次成为年夜饭的热门选择。从最初的被忽视到现在的普遍接受，预制菜已成为年夜饭餐桌上的常客，甚至包括连锁餐饮店也采用预制菜以保证出品的统一性。预制菜企业味知香在行业野蛮生长阶段快速扩张，成功登陆上交所成为“预制菜第一股”。然而，随着行业准入门槛低和涌入企业增多，行业乱象频发，消费者对预制菜的信任度降低。

预制菜市场规模持续扩张，注册企业数量不断增加。方便快捷是消费者购买预制菜的主要因素，尤其在懒人经济和疫情宅家经济的推动下，预制菜受到年轻人的青睐。尽管预制菜行业面临发展瓶颈，市场规模增速明显放缓，但整体前景仍被看好。未来，预制菜企业需要解决食品安全问题，加强技术创新，推出多元化食材和口味，以重建消费者信任并实现破局。

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