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蛋糕胚的做法 🎂🍪
材料准备:
想要制作一款美味的蛋糕胚,首先需要准备好所需的食材。通常来说,你需要准备鸡蛋、低筋面粉、砂糖以及牛奶和黄油。鸡蛋的数量可以根据你希望制作的蛋糕大小来决定,但一般建议至少使用4个鸡蛋,以确保蛋糕有足够的松软度。
步骤说明:
1. 将鸡蛋打入干净无水无油的盆中,加入砂糖,用电动打蛋器打发至体积膨胀,颜色变浅。
2. 筛入低筋面粉,轻轻翻拌均匀,避免消泡。
3. 另取一小锅,将牛奶和融化的黄油混合加热,然后缓缓倒入面糊中,继续翻拌均匀。
4. 预热烤箱至170°C(约338°F),将搅拌好的面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中,轻震几下排出大气泡。
5. 放入预热好的烤箱中层,上下火170°C(约338°F)烘烤约30-35分钟。可用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透,若牙签干净无残留则表示蛋糕已经烤好。
6. 出炉后立即倒扣放凉,待完全冷却后脱模即可。
小贴士:
- 打发蛋白时,确保容器干燥无油,这一步非常关键,直接影响蛋糕的蓬松度。
- 在筛入面粉时,采用切拌的方式可以更好地保持面糊中的空气,使蛋糕更加松软。
- 烘焙过程中不要频繁打开烤箱门,以免温度骤降影响蛋糕成型。
按照以上步骤,你就能轻松在家制作出一款松软可口的蛋糕胚啦!快来试试吧!
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