藤椒鱼的做法 🐟🌶️

一、准备工作 🛠️

首先，准备好新鲜的草鱼一条（约1500克），清洗干净后切片备用。同时准备适量的藤椒、干辣椒、姜蒜末和葱花。调味料包括生抽、料酒、盐、糖和淀粉。此外，还需要一些青红椒作为点缀，让菜品更加诱人。

二、腌制鱼片 🥣

将切好的鱼片放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。这一步能让鱼肉更嫩滑，同时去除腥味。

三、烹饪过程 🔥

热锅凉油，先下入姜蒜末爆香，再加入藤椒和干辣椒炒出香味。接着倒入适量清水或高汤，调入生抽、糖等调料，煮沸后下入鱼片。待鱼片变白即可捞出，摆放在盘中。最后撒上葱花和青红椒丝，淋上热油，激发出浓郁香气。

四、完成享用 🍽️

一道色香味俱全的藤椒鱼就完成了！藤椒独特的麻香与鱼肉的鲜嫩完美融合，搭配一碗米饭，简直让人欲罢不能！快来试试吧，保证让你大呼过瘾！😋✨

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