蒜泥黄瓜——夏日清凉小菜

夏日炎炎，食欲不佳，这时候来一份清爽可口的蒜泥黄瓜再合适不过了。这道菜不仅简单易做，而且能够有效开胃消暑。

首先，准备好新鲜的黄瓜，洗净后切成条状或片状，放入碗中撒上适量盐，腌制约15分钟，这样可以使黄瓜更加脆爽。接着，将大蒜剁成蒜泥，加入适量的生抽、醋、糖和香油调匀，制成蒜泥酱汁。最后，将腌好的黄瓜挤去多余水分，与蒜泥酱汁充分拌匀，让每一片黄瓜都裹满浓郁的蒜香味。

蒜泥黄瓜色泽翠绿，口感爽脆，蒜香浓郁而不腻，是夏季餐桌上一道不可或缺的小菜。它不仅能刺激食欲，还能帮助消化，是夏日里的一抹清凉美味。

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