虾仁豆腐——鲜美与嫩滑的完美融合

在众多家常菜中，“虾仁豆腐”以其独特的风味和丰富的营养，深受人们喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程相对简单，是家庭聚餐时的理想选择。

首先，准备新鲜的虾仁和嫩滑的北豆腐。将虾仁清洗干净，去除沙线，然后用料酒、少许盐和胡椒粉腌制片刻，以增加其鲜味。豆腐切成适口大小的块状，轻轻放入沸水中焯水，这样可以使豆腐更加紧实，不易碎。

接着，在热油锅中加入葱姜蒜爆香，随后放入腌制好的虾仁快速翻炒至变色。此时，将焯过水的豆腐轻轻倒入锅中，加入适量的清水或高汤，调入生抽、蚝油等调料，小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

最后，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅。一道色泽诱人、香气扑鼻的虾仁豆腐便完成了。这道菜不仅能够满足味蕾的需求，还富含蛋白质，有助于补充人体所需的多种营养元素，是一道健康美味的佳肴。

虾仁豆腐，鲜美的虾仁与嫩滑的豆腐相互交融，每一口都是对味觉的极致享受。

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