腐乳红烧肉的做法 红通通 亮晶晶

在这个秋意渐浓的季节里，一道色泽诱人、味道鲜美的腐乳红烧肉，无疑是餐桌上的亮点。今天就来分享一下这道菜的独特做法，让您也能在家轻松制作出红通通、亮晶晶的美味佳肴。

首先，准备好五花肉500克，切成大小均匀的块状；一块腐乳（约60克），用勺子压碎备用；生姜几片，大葱一根切段，蒜瓣几个拍破，料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量。

将切好的五花肉放入冷水中，加入几片姜和一段葱，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。接着，在锅中倒入少许油，将焯水后的五花肉块下锅，小火慢慢煎至两面金黄，逼出多余的油脂。

随后，加入腐乳碎，翻炒均匀使每块肉都裹上腐乳，再加入适量的生抽、老抽调色，撒入一些白糖，倒入足够的热水没过肉块。大火烧开后转小火慢炖40分钟，期间可根据口味加盐调味。待汤汁收浓，肉质软糯时即可关火。

最后，撒上葱花点缀，一盘色泽红润、口感醇厚的腐乳红烧肉便完成了。它不仅色泽诱人，而且香气扑鼻，让人食欲大增。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为大家关注的焦点，让您的餐桌更加丰富多彩。

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