湖南辣椒炒肉

湖南辣椒炒肉是湘菜中一道经典的家常菜，以其鲜辣可口、简单易做而深受人们喜爱。这道菜的核心在于辣椒和猪肉的完美搭配。选用新鲜的青椒或红椒，切成条状，与五花肉一起翻炒。五花肉肥瘦相间，经过高温快炒后散发出诱人的香气，而辣椒则保持了脆嫩的口感，辣味十足却不失清新。

制作时，先将五花肉切片，用少许盐和料酒腌制片刻，再下锅煸炒至微黄。接着加入辣椒快速翻炒，调入适量酱油、生抽提味，最后撒上葱花点缀。整个烹饪过程讲究火候，既要让肉质熟透又不能失去辣椒的爽脆感。成品色泽鲜艳，红绿相间，令人食欲大开。

湖南辣椒炒肉不仅是一道美味佳肴，更承载着湖南人对家乡味道的记忆。它体现了湘菜重油重辣的特点，同时也展现了湖南人热情豪放的性格。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜总能成为餐桌上的亮点。

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