🌟咸鱼肉末炒茄子这样做超香！😋

材料准备：

首先要准备好新鲜的长茄子、咸鱼干、猪肉末和一些基本调料。食材的新鲜程度直接影响口感哦！💡

第一步：处理食材

先把茄子切成条状，用淡盐水浸泡10分钟防止氧化变黑。同时将咸鱼干泡软后剁碎，猪肉末可以用少许生抽腌制一下提味。食材处理得当是成功的第一步！✂️

第二步：翻炒入味

锅中放油烧热，先下咸鱼碎爆香，再加入肉末翻炒至变色。接着放入茄子快速翻炒，加入适量生抽、糖和少量清水焖煮几分钟，让茄子充分吸收咸鱼和肉末的香味。✨

第三步：收汁出锅

待汤汁略微收浓时，撒上葱花点缀，翻拌均匀即可出锅啦！一盘香气扑鼻的咸鱼肉末炒茄子就完成啦！🍲

这道菜既有咸鱼的独特风味，又有茄子的软糯口感，绝对是下饭神器！🍚✨快试试吧～

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