煎白鲳鱼的做法 🐟🍳

挑选新鲜的白鲳鱼是成功的第一步！在市场上选购时，记得选择眼睛明亮、鳞片紧致、鱼身有弹性且没有异味的白鲳鱼。买回家后，用清水将鱼冲洗干净，去除内脏和黑膜，再用厨房纸巾吸干水分。这时可以撒上少许盐，腌制15分钟，让鱼肉更加入味。

准备好辅料，姜丝、葱段和蒜末必不可少。热锅冷油，待油温升至五成热时，轻轻放入白鲳鱼。记住，下锅时不要急躁，慢慢放入避免溅油。一面煎至金黄后翻面，继续煎另一侧。过程中可以加入姜丝和蒜末，增添香气。

第三段：当两面都煎得酥脆时，倒入适量料酒去腥，再加入生抽提鲜。最后撒上葱花点缀，一道色香味俱全的煎白鲳鱼就完成啦！😋 这道菜外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，非常适合搭配米饭享用。快动手试试吧！🐟✨

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