山西过油肉怎么做 🍴🍛

提到山西菜，怎能不说到这道经典的过油肉呢？作为晋菜中的明星菜品，它色香味俱全，让人垂涎三尺。首先，准备好里脊肉切片、蒜薹或其他配菜，还有必不可少的大蒜和姜片。将里脊肉用料酒、生抽腌制片刻，这样更入味哦！接着，热锅凉油，把肉片放入锅中炸至金黄捞出，再复炸一次让口感更酥脆。与此同时，另起一锅爆香蒜末姜片，加入配菜翻炒均匀。最后，倒入炸好的肉片，淋上特制的酱汁（酱油、醋、糖调制），快速翻炒几下即可出锅。一道外酥里嫩、酸甜适口的山西过油肉就完成啦！快动手试试吧，保证让你回味无穷！😋🍴

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